سلطة بوب كورن الدجاج

المقادير

– للصلصة :

المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
الماء : نصف ملعقة صغيرة
معجون الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)

– صدر الدجاج : 200 غم (مقطّع إلى قطع صغيرة)
– الدقيق الأبيض : ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– حليب : 2 ملعقة كبيرة
– فتات الخبز : نصف كوب (أو فتات خبز القمح الكامل)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (ملح البصل)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة (ملح الثوم)
– بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة
– أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
– زيت الكانولا : قليل
– اليقطين : نصف كوب (مقطّع إلى مكعبات)
– السبانخ : 2 كوب (طازج أو أوراق الجرجير)
– الجزر : 1 حبة (مقطّع إلى أعواد رفيعة)
– الكوسا : 1 حبة (مقطّعة إلى أعواد رفيعة)
– الطماطم الكرزية : 6 حبات (مقطّعة)

طريقة التحضير

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم جهّزي صينية خبز ورشّيها بقليل من زيت الكانولا. قطّعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم مناسب للتناول، ثم ضعيها في وعاء. جهّزي 3 أوعية منفصلة: ضعي الدقيق في الوعاء الأول، والبيض والحليب في الوعاء الثاني واخلطيهما بالشوكة، ثم ضعي فتات الخبز مع ملح البصل وملح الثوم والبابريكا والأوريغانو في الوعاء الثالث. ضعي قطع الدجاج في الدقيق وحرّكيها حتى تتغطى بالكامل. تخلّصي من الدقيق الزائد عن طريق وضع الدجاج في مصفاة وهزّها برفق. غمسي قطع الدجاج المغطاة بالدقيق في خليط البيض والحليب، ويفضل القيام بذلك على دفعتين. انقلي قطع الدجاج إلى خليط فتات الخبز، وغطّيها بطبقة خفيفة ومتساوية. رتّبي قطع الدجاج المغطاة بفتات الخبز في صينية الخَبز المدهونة بالزيت. اخبزي الدجاج لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، أو حتى ينضج تماماً ويصبح سطحه مقرمشاً. في صينية صغيرة، ضعي مكعبات اليقطين واخبزيها لمدة 7 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية.

لتحضير الصلصة:
ضعي المايونيز وصلصة الصويا وعصير الليمون والثوم المهروس والماء في وعاء أو برطمان محكم الغلق. رُجّي البرطمان جيداً، أو اخفقي المكونات بالشوكة حتى تتجانس. أضيفي معجون الفلفل الحار بحسب الرغبة. وزّعي السبانخ أو الجرجير والجزر والكوسا والطماطم الكرزية واليقطين بالتساوي بين طبقين للتقديم. اسكبي الصلصة فوق السلطة، ثم رتّبي قطع الدجاج المقرمش على الوجه. قدّمي السلطة مباشرة طازجة.