كيكة الشوفان للرجيم

المقادير

– خليط الكيك :

التمر : 220 غراماً (طري ومنزوع النوى)
حليب : كوب وثلث (يمكن استخدام أي نوع من الحليب)
الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
الشوفان : 150 غراماً (دقيق)
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الجوز : 40 غراماً (مفروم خشن)

– صوص الطحينة والتمر :

الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
دبس التمر : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية أو 160 مئوية في فرن المروحة. سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بظهور الفقاعات، ثم ارفعيه عن النار قبل أن يصل إلى الغليان. ضعي التمر في وعاء مقاوم للحرارة، ثم اسكبي عليه الحليب الساخن واتركيه منقوعاً لمدة 30 دقيقة حتى يلين. ضعي خليط التمر والحليب في الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى تحصلي على معجون ناعم ومتجانس. انقلي خليط التمر إلى وعاء، ثم أضيفي الطحينة والزيت وقلّبي جيداً. أضيفي دقيق الشوفان والبيكنج باودر والقرفة والملح، واخلطي حتى يتكون خليط كيك ناعم. اسكبي الخليط في قالب مربع ومبطن بورق الخَبز. وزّعي الجوز المفروم على سطح الكيك. اخبزي الكيك لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند غرسه في المنتصف. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التقطيع. لتحضير الصوص: اخلطي الطحينة مع دبس التمر في وعاء صغير، ثم وزعيه على وجه الكيك قبل التقديم.