فطيرة اللحم

المقادير

– العجين : عبوة (عجينة فطائر جاهزة)
– البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقشرة ومقطعة مكعبات)
– لحم بقر مفروم : 500 غراماً
– البصل : نصف كوب (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– بودرة الخردل : نصف ملعقة صغيرة
– زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
– مريمية : ربع ملعقة صغيرة (مجففة)
– القرنفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الماء : ربع كوب

طريقة التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية. اسلقي البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية (حوالي 5 دقائق)، ثم اهرسيها واتركيها جانباً. في قدر، اطهي اللحم مع البصل والثوم والتوابل والملح والفلفل، مع إضافة الماء، وقلّبي حتى يتحمر اللحم وينضج تماماً. ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي البطاطس المهروسة وامزجي جيداً. افردي عجينة الفطيرة في قالب (9 إنش)، ثم أضيفي الحشوة.
غطّي الوجه بطبقة العجين الثانية، وأغلقي الأطراف جيداً باستخدام الشوكة. اثقبي سطح الفطيرة لتهوية البخار، وغطي الأطراف بورق الأولمنيوم. اخبزيها لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.