ورق العنب

المكوّنات:
ورق عنب بمقدار 500 غرام، أو على حسب الكمية المرغوب طبخها.
لحم مفروم بمقدار 100 غرام.
ستّ فصوص من الثوم المفروم.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ضمّة مفرومة من البقدونس.
بصلة مفرومة.
حبتان بندورة مفرومة.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة من النعناع الجاف، أو سبع الورق الأخضر.
مكعب من مرق الدجاج (ماجي)، يذاب بقليل من الماء الدافئ.
كوب من الأرز، يكون نظيف ومغسول.
الملح والبهارات.
مكوّنات الصلصة: حبتان بندورة، مقطعتان لشرائح.
حبّة من الليمون، مقطعة لشرائح.
حبّة من البطاطس، مقطعة لشرائح.
عود (عرق) من النعناع الأخضر.
مكعب من مرق الدجاج (ماجي).
ماء أو مرق الدجاج .
ملح وبهارات.

طريقة التحضير:
نغسل ورق العنب بالماء جيداً، ثم نصفيه. نجهّز الحشوة بخلط المقادير كافة مع بعضها البعض، ثم نبدأ بعملية حشو ورق العنب، واحدة تلو الأخرى، ونلفها جيداً، حتى ننتهي من كمية ورق العنب.
نرصّ شرائح الطماطم في وعاء الطبخ، ونضع عليها طبقة من ورق العنب، ثم نضع شرائح البطاطس، ونضيف إليها طبقة أخرى من ورق العنب، ثم نضع عليها شرائح الليمون. نضع على وجه آخر طبقة في وعاء الطبخ، عرق النعناع الأخضر، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون، ونضيف إليه مكعب مرق الدجاج المذاب، والملح والبهارات.
نترك الوعاء على نار هادئة، لمدة لا تقل عن ساعة، أو إلى حين نضوج ورق العنب والحشوة بداخلها.
نقدم ورق العنب في أطباق التقديم، مع عصر الليمون الحامض عليه.