فخذة الضأن بالبصل والزنجبيل

نظفي الفخذة جيدا من أي شيء عالق بها بقطعة قماش نظيفة منداة ، وشقيها من عدة جهات على سطحها . تبلي الشقوق بالملح والفلفل ،وقليل من الزبد . قطعي بصلتين مكعبات صغيرة ” يفضل النوع الأحمر لاعطاء نكهة حلوة للحم ” وأضيفي اليها رأس ثوم حلقات ، ونصف كوب من زيت الزيتون ونصف ملعقة من كل من التوابل الآتية ” زنجبيل ، زعتر كسبرة مطحونة ، بهار ” أضيفي لخليط التتبيل نصف كوب ماء وقلبي جيدا ضعي نصف التتبيلة في طبق فرن ، واحشي شقوق الفخذة ، وغطي سطحها بالنصف الباقي غطي الطبق (بالفويل- ورق الفضة ) وضعيه في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة . اكشفي الطبق واتركيه من ساعة – ساعة ونصف أخرى حتى ينضج اللحم وتصبح الطبقة العلوية بنية ومقرمشة تقدم الفخذة مع صينية بطاطا باللبن والجبن وسلطة خضراء .
حلوى باللوز والمشمش

المقادير:
* 4 مربعات عجينة مورقة
* 60 غرام عجينة اللوز
* علبة مشمش أو اجاص
* 20 غرام زبدة مذابة
* 2 ملاعق كبار سكر

الطريقة
* سخني الفرن على درجة حرارة 200 حرارة مائوية.
* خذي صفيحة معدنية وغطيها بورقة سيلفيريزي.
* مددي العجينة المورقة ثم قطعي كل مربع الى نصفين بحيث تحصلي على مثلثين.
* مددي عجينة اللوز ثم قطعيها الى مثلثات تكون اصغر من مثلثات العجينة المورقة.
* زيني من فوق بالفواكه المقطعة بطريقة جميلة.
* ادهني الزبدة من فوق ثم رشي السكر.
* ادخلي الصفيحة الى الفرن لتطهى لمدة 12 دقيقة.
* عندما تتحمر الحلوى ويصبح لونها ذهبيا اخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية.