طبق اليوم الأول من رمضان

يصادف اليوم الخميس، أول ايام شهر رمضان المبارك 2015. كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.
خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها.
نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.
وطبق اليوم مقلوبة الزهرة والباذنجان، ويقدم مع اللبن، السلطة العربية والملوخية.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

المقادير:
1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة
3 كوب أرز مصري
2 حبة كبيرة باذنجان مقشر ومقطع حلقات للقلي
1 زهرة مقطعة للقلي.
3 بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
صنوبر ولوز للتزيين.
6 كوب ماء
ملح حسب الطلب
1 بصل
ملعقة صغيرة: كزبرة مطحونة، جوزة الطيب، فلفل أسود، قرفة، كركم، بهار مشكل.

طريقة التحضير:
– يقطع الدجاج وينظف بالملح والليمون
– يتم سلق الدجاج على النار مع 1 بصل مفروم وقليل من البهارات مدة نصف ساعة على الأقل لينضج، وممكن قلي قطع الدجاج بالزيت حتى تحمر”اختياري”.
– نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بماء دافئ، وفي نفس الوقت نقوم بعملية القلي لكل من الباذنجان والزهرة ليكتسبا اللون الذهبي.
– نصفي الدجاج من المرق ونضعه جانباً ونجهز قدراً مناسباً لنضع فيه جميع المحتويات.
– نبهر الأرز ونخلطه جيداً ليكتسب نكهة ولون البهارات ونضع القليل منه في قاع القدر.
– ثم نبدأ بصف حلقات البطاطا ثم المكونات التي قمنا بقليها ثم الدجاج وآخر خطوة الأرز المبهر.
– نضع مرق الدجاج فوق الخليط ونضعه على نار قوية لحين غليان المرق وتشرب الأرز له.
– نخفض الحرارة تحت القدر حتى ينضج جيداً.
– نقلب القدر على صينية واسعة ونتركها من خمس لعشر دقائق مقلوبة ثم نرفع القدر.
– للتزيين، يمكنك رش اللوز والصنوبر على وجه المقلوبة.