الأرز بالفقع والقرنبيط

المقادير:
2 كوب أرز بسمتي
100 جرام فقع
8 زهرات قرنبيط نصف مسلوقة
1 فلفل أخضر رومي مقطع صغيراً
1 فنجان لبن
3 فناجين ماء
4 فصوص ثوم مفرومة
2 حبة بصلة شرائح
ملح، كمون كامل، بابريكا مطحونة
4 حبات حبهان (حب الهال)
عود قرفة
قطعة زنجبيل صغيرة
2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير:
قومي سيدي بقلي الفقع بعد تقطيعه وإرفعيه ثم إقلي القرنبيط قليلا وارفعيه. إقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهم ذهبياً فاتحاً اضيفي الفلفل وقلبي ثم تبلي بالبهارات.

قلي الأرز في مقلاة لوحده حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح. وضعي اللبن والماء على النار حتى يغلوا، أضيفي الأرز وباقي المقادير وقلبيهم واتركيهم على النار في إناء محكم الغلق حتى يتشرب الأرز السائل ثم خفضي النار واتركيه ينضج، قدميه ساخناً.