الحمص بالطحينة

المقادير:
1 كوب حمص
3 فصوص ثوم
1/2 كوب صغير طحينة
1/2 م/ص ملح
1/2 م/ص كمون
1/4 كوب ماء سلق الحمص
3 م/ك عصير ليمون
3 م/ك زيت زيتون

طريقة التحضير:
يغسل الحمص جيدا وينقع قبل ليلة من تحضيره في الماء.
يسلق الحمص في كمية وفيرة من الماء المغلي وتخفف الحرارة ويترك لمدة 30 -40 دقيقة حتى ينضج تماما.
يصفى ويترك جانبا ليبرد ثم يوضع في محضرة الطعام مع الثوم والكمون وعصير الليمون والملح والطحينة والقليل من ماء سلق الحمص ويضرب جيدا.
يمكن زيادة كمية من الماء اذا كان المزيج سميكًا.