كعكة الجزر الصحية

المكوّنات : كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من السكر الأبيض الناعم. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الجزر المبروش. كوب من الجوز المجروش. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة. البيكنج باودر. الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير : ثبّت الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهّز قالب الكب كيك المزخرف، ثمّ ادهن القوالب بالسمنة ورشها بالدقيق. انخل الدقيق مع كل من البيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا على ورقة من الزبدة. ضع البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلّاط. اخلط المزيج على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق. أضف الدقيق، والجزر، والجوز، والقرفة. اخلط المزيج على السرعة المتوسطة إلى أن يندمج جيداً. اسكب المزيج في القوالب الخاصة. ضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك، ثمّ استخدم عوداً خشبياً صغيراً واغرزه في الكيك للتأكد من نضوج الكيك. أخرج القالب من الفرن، ثمّ ضعه على شبك معدني إلى أن يبرد لعدّة دقائق. اقلب الكيك على الشبك ثمّ اتركه يبرد تماما