كوكيز بزبدة الفستق

المقادير
ـ 1 وربع كوب من السكر المحبب
ـ نصف كوب من السكر البني
ـ نصف كوب من الزبدة غير المالحة، طرية
ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ 1 بيضة كبيرة
ـ 1 و3/4 كوب من الطحين الأبيض
ـ 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح
ـ ⅓ كوب من زبدة الفستق الكريمية
ـ نصف كوب من حبوب الافطار بنكهة زبدة الفستق، مكسرة قليلاً
ـ ربع كوب من الفستق الجاف غير المالح.
ـ 3 ملعقة كبيرة من زبدة الفستق، مذابة
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، اخلطي السكر بنوعيه، الزبدة، والفانيلا في وعاء كبير، اضربيهم بالميكسر على سرعة متوسطة حتى ينفش الخليط.
أضيفي البيضة، اضربيهم حتى يتخلطوا فقط، ثم ضعي الطحين، البيكربونات، والملح.
اضربي ⅓ كوب زبدة الفستق الكريمية مع عجين الكوكيز على سرعة متوسطة.
حركي الحبوب والفستق، ثم أقطعي من العجين باستخدام ملعقة كبيرة مملوءة، ورتبيهم متباعدين 5 سم على صواني مفروشة بورق الزبدة.
اخبزي الكوكيز لـ 10 – 12 دقيقة أو حتى يحمروا قليلاً، ثم رشي 3 ملعقة كبيرة من زبدة الفستق الذائبة على الكوكيز المبرد.