شوربة البروكلي

المكوّنات:
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
كوبان من البصل المفروم.
ربع كوب من الكرفس المفروم على شكل مربّعات.
نصف ملعقة من الملح.
فصان من الثوم المهروس.
كوبان من البروكلي المغسول والمفروم.
أربعة أكواب من مرقة الخضار.
ثلث كوب من الشوفان.
ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
نصف ملعقة من الفُلفُل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:
وضع البصلِ، والثوم، والكرفس، والملح، والزيت معاً في قدر على النار. تغطية القدر وطهي المزيج على درجة حرارة متوسّطة لمدّةِ عشر دقائق. إضافة أربعة أكواب من البروكلي، ومرقة الخضار إلى القدر. تغطيةُ القدر مرّة أخرى، وغلي الخليط لمدّة خمس دقائق. إضافة الشوفان، وترك الخليط يغلي لعشر دقائق أخرى، مع الاستمرار بالتحريك. رفع القدر عن الحرارة عندما يصبحُ قوامُ الحساء كثيفاً، ويلين البروكلي. إضافة الفلفل الأسود، والليمون الحامض والتحريك جيّداً. وضع الحساء في الخلاط؛ ليصبح ناعماً.