أرز أحمر بالسمك

المقادير
سمك – الصافي او الكنعد او ربيب

الزينة
شرائح ليمون
بصل – مقلي

الأرز
3 أكواب أرز – مغسول ومنقوع مع رشة ملح
2 كوب سكر
2 عود قرفة
3 حبات هيل
زبدة – أو زيت
ماء مغلي

للسمك
بهارات مشكلة – او بهارات سمك
كمون
ملح

طريقة التحضير
1- في قدر نضع السكر على نار متوسطه حتي يصبح بني مع الحذر حتى لايحترق
2- نضيف الماء المغلي وعود قرفه وحبات الهيل والرز ونتركه على النار حتى ينضج
3- نصفيه ونرجعه للقدر
4- نسخن الزيت او الزبده ونوزعه على الرز مع ماء الورد المذوب فيه الزعفران و البصل المقلي .
5- نغطيه ونتركه على نار هادئه حتى يستوي.
6- نشرط السمك بالسكين وندعكه بالبهارات من جوا وبرا ونحمره بالزيت من الجهتين
7- نقلب الرز بالشوكه ونقدمه مع السمك المحمر والبصل المقلي وشرحات الليمون