بيتزا الروبيان

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق – كوبان ونصف
ماء ساخن – كوب
خميرة – ظرف
سكر – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
روبيان مقشر، منظف ومسلوق – 250 غرام
فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – نصف حبة
فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة – نصف حبة
جبن موزاريلا مبشور – 150 غرام
زيتون أسود – 5-10 حبات
صلصة بيتزا جاهزة – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – فصّان
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
سلمون مدخّن – شريحتان

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الساخن واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً.
2- أضيفي الدقيق، زيت الزيتون والملح ثم اخلطي المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة. كوريها وضعيها جانباً حتى ترتاح لمدة 5 دقائق.
3- مديها على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق ثم انقليها إلى صينية فرن.
4- اخبزي العجينة لمدة 5-10 دقائق في فرن محمى مسبقاً من دون أن تنضج بالكامل.
5- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم ادهني وجهها بالثوم، زيت الزيتون وصلصة البيتزا.
6- صفي السلمون بالتساوي فوق الصلصة ثم رشي جبن الموزاريلا.
7- ضعي شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، يليها الروبيان المسلوق وحبات الزيتون الأسود.
8- أدخلي البيتزا مجدداً إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل ويذوب الجبن على الوجه.