طريقة عمل الصفيحة السورية

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق – 4 أكواب
حليب مجفّف – ملعقتان كبيرتان ونصف
ملح – رشة
خميرة – ملعقة كبيرة
زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة
ماء دافئ – كوب وربع
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم – 500 غرام
بصل مفروم – نصف كوب
دبس رمّان – 5 ملاعق كبيرة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
صنوبر محمص – ربع كوب
زيت – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الجليب المجفف، الملح والخميرة.
2- أضيفي الزيت واخلطي حتى تتداخل المكوّنات.
3- زيدي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ضعي العجينة في وعاء زجاجي، غطّيها واتركيها على حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
5- لتحضير الحشوة، ضعي اللحم، البصل والصنوبر في وعاء.
6- أضيفي دبس الرمان ونكّهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود.
7- أخلطي المكوّنات حتى تتداخل.
8- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
9- مدّي كرة من العجين على سطح صلب منثور بالدقيق وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
10- أضيفي القليل من الحشوة ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
11- أعيدي الكرة مع باقي كمية العجين.
12- قدّمي الصفيحة ساخنة على سفرتك.