فطائر السبانخ

المقادير:
مقادير العجينة :
5 أكواب من الطحين نصف كوب حليب جاف نصف كوب زيت بلدي بيضة متوسّطة نصف كوب زيت قلي ملعقتان صغيرتان خميرة ملعقتان صغيرتان سكّر ملعقتان صغيرتان ملح ملعقتان صغيرتان باكنج بودر معلقة صغيرة لبن كوب ماء دافئ
مقادير الحشوة: كوب جبنه نابلسيّة كوب جبنة موزاريلا كميّة مناسبة من زيت الزّيتون مقدار من الزّعتر الناشف المنقوع بالماء سمسم فلفل

طريقة التّحضير:
– قومي بخلط الخميرة والسكّر مع نصف كوب من الماء الدافئ، ثمّ اتركيهم جانباً إلى أن ينتفخ الخليط.
– قومي بخلط الطّحين مع جميع مقادير العجين، ثمّ أضيفي خليط السكّر والماء والخميرة له، وحرّكيهم جيّداً.
– ابدأي بعمليّة العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتّى تحصلي على عجينة جيّدة ومتماسكة.
– غطّ العجينة واتركيها جانباً لمدّة ساعة واحدة تقريباً حتّى تتخمّر العجينة ويزيد حجمها.
– قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية واتركيها جانباً مغطّاةً قليلاً لترتاح، ثمّ افردي كلّ الكرات واحشيها بحشوة الجبنة بالزّعتر وسخّني الفرن جيّداً.
– ادهنيها بقليل من البيض المخفوق مع كميّة من عصير الليمون الطازج .
-اخبزيها لمدّة كافية تتراوح بين 20-25 دقيقة وقدّميها .