مربى التوت

المقادير:
½ كيلو غرام من التوت
ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون .
3 أكوب من السكر . ½ ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة الغير مملحة .

طريقة التحضير:
يتم غسل التوت أولاً بالقليل من الماء ، ومن ثم يتم وضعه في قدر كبير الحجم ، ونقوم برش السكر عليه ، ونتركه ليلة كاملة أو لعدة ساعات على هذا النحو، لتحضير المرطبانات المصنوعة من الزجاج والتي يتم وضع مربى التوت فيها قم بوضعها في قدر عميق يحتوي على الماء هي وأغطيتها أيضاً ، بحيث يغمرهم الماء وتُغلى مدة 10 دقائق، وبعد انتهاء المدة تقوم بوضع قدر التوت على نار منخفضة هادئة مع إضافة الزبدة وعصير الحامض ويُطبخ هذا الخليط لمدة 25 دقيقة يتم أثنائها إزالة الرغوة الظاهرة على السطح .
أمّا عملية فحص هذا الخليط من خلال تأكدك من سماكته.
ومن ثم تقوم بسكبه في المرطبانات حيث تُغلق بشكل جيّد ، وتوضع هذه المرطبانات في قدر يكون عميق بحيث لا يلمس قعر القدر ، مع إضافة ماء ساخن يصل لعلو 5 سم ونقوم بغليه 10 دقائق، بعد ذلك يتم سحب المرطبانات من الماء المغلي ، ونتركه إلى أن يبرد لمدة أربع وعشرين ساعة تقريباً .
أما عملية حفظه فتتم في خزانة تكون مظلمة ، ويمكنك تقديمه على الفور كما يمكنك أيضاً أن تقوم بحفظه في الثلاجة .