فطيرة الزعتر

المقادير:
5 كاسات طحين
ملعقتين طعام خميرة
ذرة ملح
ملعقتين طعام سكر
فنجان زيت ذرة
خمس ملاعق طعام خل
كوبان ماء دافئ

طريقة التحضير:
ضعي في صحن العجين كوبان طحين ، الخميرة ، الخل ، السكر ، الملح ، الماء واخلطيهم في الخفاق اليدوي حتى تتجانس المكونات او بشوكة للتجانس تحريكهم بالخفاق اليدوي او الشوكة افضل من الملعقة، اتركيهم في مكان دافئ مدة 10 دقائق ، ثم اضيفي عليهم ما تبقى من الطحين واخلطيهم جيدا ستتكون لديك عجينة شبه لاصقة ثم اضيفي الزيت واعجني ثم اتركيها نصف ساعة ثم ابدأي بالتشكيل كما يحلو لك .
ملاحظة الخل يعطي هشاشة للمعجنات رائعة جدا ، ويمكن استبداله باللبن الزبادي أو الليمون كله يعطي نفس النتيجة ، وبإمكانك الاستغناء عن الخل
الان بعد ما تجهز عندك العجينة اتركيها ترتاح ربع ساعة وبعدين قطعيها دوائر وكل دائرة افرديها بشكل مستطيل وضعي عليها الخلطة وأطويها بحيث تصبح عندك ثلاث مستطيلات بعدها الصقيهم من الاعلى وابدأي بعمل جدلة ثم لفيهم بشكل دائري .