لفائف البسكويت

المقادير:
نعناع طازج (للتزيين),4 ملاعق
توت،فراولة , كوب
عسل نحل , ملعقة كبيرة
جبنة كيري ,0.50 كوب
زيت ,3 ملاعق كبيرة
ماء دافىء , كوب
دقيق ,4 أكواب
سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
خميرة , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:
– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
– يخلط الدقيق والزيت في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين لين متماسك.
– يشكل العجين على هيئة كرة، يدهن بالزيت ويغطى ويترك ليختمر لحوالي 35 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
– يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
– يقطع العجين إلى شرائح طويلة رفيعة متساوية بإستخدام سكين حاد.
– تلف الشرائح حول أقماع معدنية مختلفة الأحجام (حسب الرغبة) حتى تغطي القمع تماما، وتترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
– ترص الأقماع المغطاة بالعجين في صاج فرن، وتخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم تترك لتبرد.
– يخلط الجبن مع العسل في وعاء عميق بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتصبح كالكريمة.
– تحشى أقماع البسكويت بخليط الجبن والعسل وتزيين بالفراولة أو التوت والنعناع الطازج