الكعك بقطع الشوكولا وزبدة الفستق

المكونات:
كوب من طحين القمح الكامل.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
31 كوب من السكر.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
½ كوب من عصير الفتاح المركّز.
½ كوب من حليب الأرزّ غير المنكّه أو حليب الصويا.
½ كوب من زبدة الفستق.
كوب من الشوكولا القليلة السكّر.
31 كوب من الفستق المقطّع.

طريقة التحضير:
حمِّ الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اخلط الطحين والبيكنغ باودر والسكّر والملح معاً في وعاء، وفي وعاء آخر امزج صلصة التفاح وحليب الأرزّ وزبدة الفستق معاً حتى تصبح مزيجاً متجانساً.

اسكب مزيج عصير التفاح المركز فوق خليط الطحين واخلطهما حتى يصبحا مزيجاً متجانساً ثم استعمل الخلاط اليديوي الكهربائي حتى يصبح المزيج أملساً أي لا كتل فيه.

أضف قطع الشوكولا والفستق إن أردت. اسكب المزيج في صينية مربعة الشكل أو مستدير للخبز مدهونة بالقليل من الزيت.

اخبزها مدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكيك ذهبي اللون، أو حتى تتمكن من غرز سكين في وسط الكيك وإخراجها بدون أثر للعجين عليها. اترك الكيك يبرد ثم قدّمه.