سوفليه الليمون البارد

تاريخ النشر: 26/03/15 | 6:10

المكونات
القطر
140غ سكر
40 ملليلتر ماء

السوفليه
2 حبة بيض
صفار حبة بيض
قشر حبة ليمون
3 ورقات جيلاتين أي ما يعادل 6 غ
200 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة
20 غ سكر ناعم
صواني فردية يوضع حول كل منها شريط من البلاستيك أو ورق الشمع

طريقة التحضير
القطر
يخلط الماء والسكر ويوضع على النار ليغلي حتى يتماسك

طريقة عمل السوفليه
توضع أوراق الجيلاتين في الماء لتطرى
من جهة أخرى يخفق 2 حبة بيض مع صفار البيضة جيداً ثم نضيف القطر الساخن تدريجياً مع مواصلة الخفق إلى أن يبرد المزيج كلياً
نضيف قشر الليمون
يسخن عصير الليمون قليلاً وتضاف إليه أوراق الجيلاتين المطراة في الماء والمعصورة
تذوب جيداً ثم تضاف تدريجياً إلى مزيج البيض المخفوق والقطر ويترك جانباً ليبرد
تخفق كريمة الخفق الطازجة مع 20 جرام من السكر الناعم وتضاف إلى المزيج بواسطة ملعقة أو سباتولا
يسكب المزيج في صواني فردية وتدخل المجمد لتتماسك
تخرج من المجمد وتزين حسب الرغبة إما بشرحات ليمون معسلة أو عصير ليمون مضاف إليه جيلاتين وتقدم..

06

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

تمّ اكتشاف مانع للإعلانات

فضلاً قم بإلغاء مانع الإعلانات حتى تتمكن من تصفّح موقع بقجة