شوربة العدس

المقادير:
ربع كيلو عدس أصفر جاف منقي.
4جزر أصفر.
2حبة بطاطس كبيرة.
3حبات كوسة.
2 رأس بصل أخضر .
6 فصوص ئوم كبيرة.
2حبة بصل كبيرة.
2مكعب ماجي.
توابل(ملح-فلفل إسود
ملعقة صغيرة بهارات
2ملعقة صغيرة كمون
جنزبيل ملعقة صغيرة)
بصلة مفرية ناعمة للتقلية
2 فص ئوم مفري.
3ملاعق زيت ذرة أو عباد الشمس
2ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير:
1- يغسل وينقع العدس في الماء لمدة ساعتين .
2- تجهز الخضروات (البطاطس والجزر والبصل الأخضر والكوسة)وتقشروتقطع قطع كبيرة وتغسل وتوضع في مصفاة.
3- يقشر البصل ويقطع اربع.
4- نصفي العدس من ماء النقع ويوضع في إناء طهي كبير ومعه الخضروات والبصل وفصوص الئوم صحيحة،ثم يغطي بالماء (حوالي4-5أكواب كبيرة).
5- يرفع علي النارحتي يغلي،ئم تهدأ النار ليغلي ببطء مدة (من 20-30 دقيقة)ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون والبهارات والجنزبيل، ويترك يغلي 10 دقائق أخري مع التوابل.
6- يترك ليبرد أو يفرغ جزء في وعاء آخر ليبرد بسرعة.
7- نأخذ كمية ونضعها في الخلاط ويفرم المقدار مرة واحدة علي السرعة العادية،أو علي مراحل إذا كان المقدار كبيرا.
8- نجهز إناء آخر نضع فيه البصل المفري مع ملعقتين زيت ذرة و2ملعقة كبيرة سمن لمدة 5 دقائق حتي يذبل لونها ثم يضاف الئوم المفري لمدة دقيقتين حتي يصفر.
9- نضع فوق التقلية (البصل الأصفر والثوم) كمية العدس المضروب بالخلاط ،ويترك حتي يغلي لمرة واحدة ،ثم نضع مرقة ماجي لتذوب بالمقدار.
10- من الممكن تحمير حفنة من الشعرية الناعمة أو لسان العصفور مع البصلة المفرية لتعطي قواما سميكا نوعا ما للشوربة.وتنضج مع غليان شوربة العدس. وبالهنا والشفا.