كفتة البطاطا

المقادير
2 حبة بطاطس
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
3 فصوص ثوم
1 كوب بقسماط المعروف بالكعك المطحون
رشة كركم
½ كوب جبن شيدر مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت للقلي

طريقة التحضير

– يقشّر البطاطس ويقطّع إلى مكعبات صغيرة من ثمّ توضع في إناء.

– يملىء الإناء بالماء حتّى يغمر البطاطس ويترك على نار هادئة حتى الغليان.

– بعد أن التأكد من نضوج البطاطس وسلقها جيداً ترفع من على النار.

– يصفّى البطاطس من الماء ويضاف إليها الكزبرة والثوم والبقدونس والكركم والملح والفلفل الأسود.

– بواسطة ملعقة كبيرة أو أداة الهرس تهرس البطاطس حتّى تصبح ناعمة.

– تشكّل البطاطس المهروسة على شكل كرات أو أصابع حسب رغبتك ثم تثقب من المنتصف ويوضع بداخلها جبنة الشيدر.

– تدهن البطاطس بالبيض ثم تقلّب بالبقسماط.

– يحمّى الزيت في مقلاة على النار من ثم تقلى كرات أو أصابع الكفتة فيه وترفع منه بعد أن تأخذ اللون الذهبي حيث تصبح جاهزة للأكل.