سمبوسك بالسبانخ والجبنة

المكونات
-سبانخ
– 50 ملم زيت زيتون
– 1 حبة بصل مفروم
– ½ ملعقة ثوم مدقوق
– 300 غ جبنة
– 50 غ صنوبر محمص
– 2/1 ملعقة ملح
– رشة فلفل اسود
– 25 حبة من عجينة السمبوسك الهندية

طريقة التحضير
– نقطع السلق الى قطع متوسطة
– نضع ماء للغليان ونضيف رشة ملح ثم نضيف السلق ونسلقه لمدة 4 دقائق ومباشرة نصفي ونضع السلق في وعاء مع ثلج لنحافظ على اللون الأخضر ونصفي الماء منه جيدا
– نقطع البصل ونضيف الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ورشة ملح وننسف على نار هادئة حتى يصبح شفافا نضيف الثوم والسبانخ ونقليهم مع بعض نتبل بالملح والفلفل
– نتركهم حتى يبرد وتخلط مع الجبنة والصنوبر
– نضع مقدار ا ملعقة شاي من خليط الجبنة والسبانخ على زاوية العجينة وتلف على شكل مثلثات
– تلزق اطراف العجينة اما باسخدام بيضة مخفوقة او قليل من الماء والطحين
– عند التقديم يقلى في زيت حار ويقدم مباشرة